Fried Green Tomato

独特なモノが多い米国南部料理の一つFried Green Tomato は、レストランのメニューで見掛けるとついつい注文してしまう。その名の通り熟す前の緑色のトマトをスライスし衣を付けて揚げた料理で、トマトの味を楽しむと云うより周りの衣に使うコーンミールのサクサク感と硬いトマトの歯触りが癖になる一品。

一般的に衣はスパイスで味付けがしてあるが、バーベキューソース等を付けると更に進む。