不思議じゃないピーチパイ

アメリカンデザートと言えばパイ。アップルを始めとしてその種類は無数だが、今回は同僚V氏が親戚の農園から持ち帰り御裾分けしてくれた桃で、私が一番好きなピーチパイを焼く事に。

深めのボールに 砂糖（白黒半々）、コーンスターチ、ナツメグ、塩を加え混ぜる。

皮を剥き2cm角に刻んだ桃にレモン汁をまぶし、上記のボールに加え良く混ぜる。

面倒なパイ生地は既製の冷凍モノを使用。2枚入りパイ型の1枚に上記の桃を流し込み、もう1枚は生地を型から外して短冊に切り上にのせる。

オーブンで40～50分焼き完成。食べるのは完全に冷めてから。バニラアイスは必須です。